在整体餐饮行业中,团餐是极其重要的组成部分,这个在中国餐饮行业中过去被忽视、相对封闭的市场,正在迎来大的变革机会。
首先,经济快速发展推动人均收入持续增加,由此带来的消费升级是经济社会发展的基本规律,而消费者诉求的变化推动团体用餐场景的档口品牌化、产品标准化、运营方式多样化,团餐企业品牌开始被广泛关注并重视;
第二,餐饮企业开始尝试使用第三方供应链、食品安全监管、信息化及管理咨询等服务,借力企业服务商的专业能力加速市场化开拓;
第三,移动支付、大数据等新技术在餐饮行业逐步渗透。上述这些变化,均预示整个产业的创新升级正在发生,团餐产业正在跨入2.0时代的新阶段。
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